近日，中牟新区刁家乡市场监督管理所组织本辖区餐饮单位人员开展餐饮食品安全观摩交流活动，进一步提高全乡餐饮行业人员能力素质，强化食品安全意识，提升餐饮行业食品安全操作水平。

活动以辖区一家知名饭店为观摩点，围绕餐饮单位落实主体责任、从业人员操作规范、进货查验、食材贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等日常操作要点进行详细讲解，着重对餐饮加工制作过程中容易忽视的问题进行说明。组织观摩人员查看了该店的相关档案资料，通过学习先进、借鉴经验，全力提升食品安全意识水平。

通过本次观摩活动，各餐饮单位人员现场交流食品安全操作经验，学习好的做法，相互取长补短，为保障全乡餐饮行业食品安全奠定了良好基础。该乡要求各餐饮单位要高度重视餐饮食品安全工作，全面提高食品安全意识和水平。结合实际工作，在操作过程中要提高标准，对照《餐饮服务食品安全操作规范》，切实做好操作过程的每一步，严格按照规范操作，确保食品安全落到实处。

记者 张朝晖 通讯员 王涛 徐少杰