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不知从何时起，少说得有20多年了吧，辣似乎就一直牢牢霸占着我的日常饮食。午餐和晚餐自不必说，有时就连早餐也离不开它。吃水煎包、小笼包时，蘸上点辣椒和醋，瞬间美味升级；一碗热气腾腾的扁粉菜，有了辣椒的加持，更是让人食欲大增，大快朵颐。

平常在家吃饭，只要辣椒酱一端上桌，无论是面条、馒头还是米饭，都变得格外下饭。在外聚会时，川菜里那鲜嫩酸爽的酸菜鱼、热辣鲜香的毛血旺，湘菜中红彤彤的剁椒鱼头、香气四溢的干锅肥肠，还有豫菜里酸辣过瘾的胡辣汤、香辣弹牙的炒虾尾，都是我的必点菜品。这些美食大多带着浓郁的辣味，每一口都让人陶醉其中，真可谓是“无辣不欢”。

我虽然特别爱吃辣，但也只是停留在中度辣的水平，每顿饭半勺子辣椒的量，就已经让我感觉很过瘾了，不敢太过贪心。

记忆中有个吃辣的场面至今令我印象深刻。那时我还在读大学，一天傍晚做完家教，在路边的小面馆吃面。座位对面是个小伙，长条餐桌上放着一罐满满的辣椒油。小伙的拉面先端上来，随后，他做出了一个让我目瞪口呆的举动——端起一罐辣椒油，一股脑全倒进了自己碗里。

瞬间，碗里一片鲜红，他吃得满头大汗，嘴里不停地“呲溜”，看得我都替他捏了一把汗。他走后，我和老板聊起此事，“见过爱吃辣的，没见过这么爱吃辣的。”老板也笑着说：“这么吃下去，会把店吃空的。”

去年有一次，和家人出去吃火锅，我还是像往常一样点了鸳鸯锅，吃着辣锅，蘸料里也放了不少辣，中午吃得那叫一个过瘾。可没想到，下午、晚上直到次日，肚子被辣得疼痛难忍。这一番折腾后，我明白了，吃辣真得悠着点，都有点后怕了。

有个段子说：“贵州人说自己喜欢吃辣，四川人第一个不服；四川人说自己无辣不欢，湖南人就要跳脚；湖南人说自己是吃辣界No.1，河南人就笑笑不说话。”

同样是吃辣，各地的口味却大不相同。贵州的糟辣别具风味，四川的麻辣令人欲罢不能，湖南的香辣独具特色……但无论哪种口味，吃辣不仅能满足味蕾，让饭菜更下饭，还能带来情绪价值。你看，那种吃辣后暴汗的痛快感，就像是把内心的情绪一股脑宣泄出来，别提多过瘾了。

吃辣于我，早已不只是一种饮食习惯，更像是生活中的调味剂，为平淡的日子增添了一抹热烈与刺激。在未来的日子里，这股辣劲也仍会陪伴着我，继续书写属于我的美食故事。

（作者 石闯 AI主播 制作 王宜谦）

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