6月11日，由郑州市餐饮与饭店行业协会、味央餐创联盟联合发起的“探访供应链 严选好食材”系列活动第3期，走进河南轩康农业科技有限公司（以下简称“轩康农业”），揭秘正宗纯红薯粉条生产全过程。

本次探访汇聚众多行业大咖，郑州餐协党支部书记李保军、秘书长刘斌，河南省连锁经营协会副秘书长李艳宾等行业协会代表，联合北59号私房菜品牌创始人刘宏武、宴渠老烩面董事长黄亚平、萧记烩面总经理肖蕊、东方老醋鱼联合创始人何小涛、老徐家牛肉品牌创始人徐其龙、豫姥家大锅台品牌创始人葛春阳、赖有信自选手工水饺品牌创始人陈修奇、布谷布谷热干面品牌创始人刘康、阿庄新豫菜供应链负责人陈东东、螺专甲螺蛳粉联合创始人郭文中、老五中热干面经理陈丽民、老西郊炸鸡腿品牌创始人冯国强等一众本土知名餐饮品牌负责人共同参与本次实地走访。

轩康农业2023年正式成立，布局许昌、郑州两大生产基地，整体实际投资达3亿元。坐落于许昌襄城县的厂区占地百亩，配套16000㎡GMP标准无尘厂房及仓储区域，淀粉加工板块从生产车间到污水处理设施累计投入5000万元，更是河南省首个标准化红薯淀粉生产基地，综合产能稳居国内行业前列。

步入厂区，整洁通透的生产空间、全新运转的自动化生产线，搭配规范化的现场管理，直观展现出企业强劲的硬实力，也让一众餐饮从业者频频点头称赞。

“想要做100%纯红薯粉条，只有把原料牢牢把控，才敢做出假一赔十的承诺。”大客户总监陈超结合生产线布局，向来访嘉宾详解品质管控逻辑。依托襄城县地域特色，当地作为传统烟叶种植大县，通过轮作红薯实现土地资源优化利用，也造就了规模化的红薯种植基础。企业长期与本地农户签订收购协议，自2024年起常态化收购原料，有效带动农户增收，形成了产业发展与惠农富民双向共赢的良好局面。

在原料加工环节，企业有着独有的坚守。每年仅在9至10月红薯集中收获期启动淀粉生产线，其余时段专注设备养护，从源头保障原料纯粹。整套19级全流提纯工艺贯穿淀粉制作全程，新鲜红薯历经高压冲洗、杂质剔除、破碎研磨、浆渣分离等多道精细工序，提纯烘干后的淀粉全部内部自用，坚决不对外销售，从根本上守住品质底线。

粉条、粉皮制品则采用国内领先生产工艺，全程数字化智能管控，配料仅为红薯淀粉、饮用水与食用盐，全程零额外添加剂，彻底区别于传统露天晾晒模式。

针对市场热销的鲜粉品类，企业手握核心技术优势。依托南京农业大学陈俊刚教授研发的植物萃取保鲜专利，安全替代传统合成保鲜原料，兼顾健康与口感。“我们的酸辣粉主打纯红薯原料，不掺入木薯、玉米淀粉，风味和口感和市面同类产品差异显著。一分钟快速冲泡的鲜粉，也精准契合当下快捷消费趋势。”陈超介绍道。

除此之外，产品还具备饱腹感强、餐后血糖上升平缓的特性，目前企业正对接专业机构开展相关检测认证，进一步夯实产品竞争力。厂区二楼打造的调味品研发基地，也让在场餐饮人看到企业持续创新、丰富产品线的长远布局。

“在这里，食品安全从来不是挂在墙上的口号，而是一条条刻进流程里，被严格执行的铁律。”一位餐饮品牌创始人在实地观摩后有感而发。深耕餐饮行业多年，他深知食材是菜品的灵魂，轩康农业从田间原料到成品出厂的全流程标准化管控，以及对食品安全的极致坚守，正是餐饮行业供应链发展所需要的初心。不少从业者驻足查看生产细节、翻阅产品资料，结合自身门店经营场景，不时与企业团队交流探讨。

生产一线的实地探访过后，一场干货满满的座谈会顺势开启。参会人员围绕产品特性、电商运营、渠道布局、产品规格等多个维度畅所欲言。

据介绍，轩康农业今年重点加码抖音电商板块，专项投入千万元拓展线上市场，同时线下深耕经销商、农贸集市、餐饮门店、商超等多元渠道，15斤装大包装粉条凭借高适配性，成为乡镇节庆市场的热门选择。现场众人还针对粉条粗蛋白含量、产品抗凝特性、定价包装等实际问题深入研讨，思维碰撞间，不少潜在的合作思路应运而生。

理论交流之外，鲜香地道的风味品鉴将现场氛围推向高潮。入味十足的火锅粉条，以粉条为主料烹制的蚂蚁上树依次上桌，筋道爽滑的口感、纯粹自然的薯香，让各位餐饮创始人真切体验到优质食材的魅力。大家一边品尝美食，一边交流菜品研发、食材应用的想法，轻松融洽的氛围拉近了彼此距离。

“以严苛的标准守住食品安全底线，只为坚守只做高端精品的创业初心。”交流品鉴过程中，陈超再次重申品牌发展理念。深耕红薯深加工领域，轩康农业始终以匠心做产品、以技术谋发展，依托完整产业链与严苛品控，打造地道豫味农特产品。

本次探访活动，架起了餐饮品牌与优质供应链企业的沟通桥梁。餐饮从业者们不仅深入了解到高端红薯制品的生产标准与技术优势，也为后续食材直采、菜品联合研发、资源深度合作打下坚实基础。

未来，双方将持续加强联动，以优质食材赋能餐饮菜品升级，携手助力河南餐饮与农产品深加工行业协同向好发展。郑州市餐饮与饭店行业协会、味央餐创联盟也将持续开展优质供应链探访系列活动，持续挖掘优质供应链资源。