大家好，我是莫言。

我从小就是一个馋嘴的孩子，

我创作的最原始的动力就是对于美食的渴望，

最早的时候我就想为过上一天三顿吃饺子的幸福生活而写作。

今天就和大家分享一些我记录过的美食。

01

方便面

我们初入学时方便面两毛钱一包，后来涨到两毛五一包。我一次买了五十包，装在旅行袋里，放在床下。同时买了二两虾米，煮面时放上两粒，鲜美无比。

同室中吃过我的面的，都赞赏不已。

那时学校伙食很差，吃饭排队，闹闹嚷嚷，如同集市。在房间里煮面可以节约大量时间，而且省钱。

那时我认为方便面是世界上最好吃的东西，是伟大的发明。

——《我的大学》

02

高密大蜜枣

介绍一样我很喜欢的高密零食。
我们老家有一种大蜜枣，这么大的一个球球，里边是冰糖，外面蘸了一层芝麻，里边有很多的红丝糖丝，很像那种古典风味的月饼，但是外边多了一层芝麻。

现在它们减了一点糖，可能不会像过去那么甜，非常好吃，叫高密大蜜枣。

03

高密美食

其一

吾家高密东北乡，三贤四宝美名扬。

石磨火烧咬头好，韭菜炉包滋味香。

曾经村村酿新酒，如今户户存陈粮。

高梁虽美无人种，唯有玉米遍地黄。

其二

韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。

再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中。

——两首打油诗

04

泥鳅

我想起六十年代我家乡的泥鳅，一根根，金黄色，像棒槌似的。
传说有好多种吃泥鳅的奇巧方法，我听说过两种。
一是把活泥鳅放到净水中养数日，让其吐尽腹中泥，然后打几个鸡蛋放到水中，饿极了的泥鳅自然是鲨吃鲸吞；等它们吃完了鸡蛋，就把它们提起来扔到油锅里，炸酥后，蘸着椒盐什么的，据说其味鲜美。
二是把一块豆腐和十几条泥鳅放到一个盆里，然后把这个盆放到锅里蒸，泥鳅怕热，钻到冷豆腐里去，钻到豆腐里也难免一死。这道菜据说也有独特风味，但我只听过，未曾尝，也不敢尝。

——《草木鱼虫》

05

煎螃蟹

俗话说“豆叶黄，秋风凉，蟹脚痒”。在秋风飒飒的夜晚，成群结队的螃蟹沿河下行，爷爷说它们是到东海去产卵，我认为它们更像是要去参加什么盛大的会议。
螃蟹形态笨拙，但在水中运动起来，如风如影，神鬼莫测，要想擒它，绝非易事。
想捉螃蟹，最好夜里。身披蓑衣，头戴斗笠，耐心等待，最忌咋呼。我曾跟随本家六叔去捉过一次螃蟹，可谓新奇神秘，趣味无穷。
……
那一夜，我和六叔捉了一麻袋螃蟹。我们把大部分螃蟹五分钱一只卖掉，换回十几斤麸皮。
奶奶非常高兴，为了奖励我们，她老人家把剩下的螃蟹用刀劈成两半，沾上麸皮，在热锅里滴上十几滴油，煎给我们吃。
满壳的蟹黄和索索落落的麸皮，那味道和感觉无法用语言形容。

——《草木鱼虫》

06

腊八粥

一进腊月，节日就比较多了。

首先是腊八，要喝腊八粥，凑够七种粮食加上大枣。这个粥非常稠，要熬很长时间，要一边熬一边搅动，否则就糊了锅底。

大枣是珍贵的东西，锅里放进几颗枣，母亲是有数的。我们兄弟们眼巴巴地看着母亲手中的勺子，母亲就说：不用看，勺子有眼。

——《过去的年》

*图源网络或使用AI生成