8月31日，有网友反映，其在西安市明丰伯马都店的魏家凉皮就餐时，竟在可乐机上发现一只活老鼠。该网友表示：“之前常刷到魏家凉皮的推荐，下高铁后就近选择了一家门店用餐，没想到吃完才发现，一只老鼠正‘悠哉’地趴在可乐机上喝饮料。”事件发生后，该网友已联系门店经理并获得退款。

该门店工作人员对此回应称，事件发生后已全面排查店内所有监控录像，并配合专业消杀人员对店内各区域进行了彻底检查。“我们前厅后厨全部查过，不仅没有发现老鼠，连任何老鼠活动的痕迹都没有。”工作人员强调，店内夜间监控系统具备智能识别功能，一旦捕捉到苍蝇、小飞虫等活物活动，系统会立即触发警报，便于及时处理。

随后，9月3日至4日，新京报、南方都市报等多家媒体跟进报道，魏家凉皮品牌相关负责人确认了该事件属实，事发时间为8月31日中午。品牌方表示：“我们已第一时间报警，警方也已正式立案调查。”根据目前对监控视频和现场情况的初步分析，公司怀疑这是一起“恶意行为”，即有顾客故意将老鼠放置于可乐机上，涉嫌制造不实舆情，属于蓄意破坏，公司正积极配合警方调查以还原真相。

9月5日晚，西安市公安局经开分局发布警情通报称，经调查，2025年8月31日中午12时许，王某生（男，25岁）为博取关注或制造事端，故意将一只死老鼠放置于西安市明丰伯马都店的魏家凉皮饮料机上。该行为引发公众对该门店食品安全卫生状况的严重质疑，造成广泛舆情和不良社会影响。

目前，王某生因涉嫌寻衅滋事罪已被公安机关依法刑事拘留，案件正在进一步侦办中。

黑猫投诉平台显示，魏家凉皮的商家主页下仍存在大量未解决的食品安全相关投诉。消费者纷纷反映“食品出现异味”“用餐时发现蚊子飞入食物”“汉堡中发现爬虫”“牛肉堡内有蛆虫”“虾堡中吃出卫生纸”等问题，此类投诉数量较多，且不少案件至今未得到妥善处理或回应。

公开信息显示，魏家凉皮创立于1999年，是陕西魏家餐饮集团有限公司旗下的核心品牌，目前在全国拥有400多家门店，主打产品为陕西特色小吃凉皮。然而，近年来该品牌走红的原因却颇具戏剧性——其人气并非来自招牌凉皮，而是因牛肉汉堡、披萨等西式快餐产品被广大网友誉为“性价比天花板”而意外“出圈”。

品牌在杭州、上海等地开设首店时，均出现了消费者排队抢购的火爆场面，进一步推动了其从区域性小吃品牌向全国性热门餐饮连锁的转型。

根据国家企业信用信息公示系统的信息，陕西魏家餐饮集团有限公司成立于2023年2月，法定代表人为魏文军。目前，该集团已发展为多品牌运营的餐饮企业，旗下除核心品牌“魏家凉皮”外，还涵盖“魏家便利”“魏客咖啡”“魏斯理汉堡”等多个子品牌，业务布局覆盖快餐、便利店及咖啡饮品等多个领域。