正观新闻记者 谢鹏飞 通讯员 杜利娟

在“五一”假期来临之际，为切实提升辖区餐饮场所消防安全管理水平，4月30日，上街区中心路街道吉祥街社区新时代文明实践站以“安全意识高一分，生活保障多十分”为主题，组织餐饮行业开展消防安全演练活动。通过“理论培训+实战演练”相结合的方式，全面提升餐饮从业人员应急处置能力，为节日期间群众用餐安全构筑坚实防线。  

理论培训，夯实安全基础

消防专家结合餐饮行业特点，深入剖析厨房这一火灾高发区域的隐患症结。“餐饮场所的火灾隐患往往藏在细节里”，专家指出，油烟管道积油、燃气阀门老化、电气线路过载等看似微小的问题，都可能酿成重大安全事故。通过典型案例分析，专家重点讲解了“三清三关”（清厨房、清阳台、清走道，关火源、关电源、关气源）的日常防范要点，并强调餐饮单位必须建立“隐患即事故”的安全意识，做到防患于未然。  

实战演练：提升应急能力  

“油锅起火怎么办？”随着消防人员的提问，紧张有序的实操演练拉开序幕。参训人员现场学习掌握了“关阀、降温、覆盖”的科学处置流程：首先迅速关闭燃气阀门，倒入备用的冷油或蔬菜降温，再用灭火毯完全覆盖火源。针对油烟管道火灾这一餐饮行业特有风险，演练特别模拟了“断电、断气、灭火”的标准化应急程序。参训商户新世纪酒店的吴姓经理表示：“以前遇到火情只会慌乱，现在掌握了专业方法，心里踏实多了。”

此次演练不仅检验了社区消防应急预案的可行性，更通过“手把手”教学让安全技能真正入脑入心。社区负责人表示，将持续开展此类“沉浸式”安全培训，推动形成“人人讲安全、个个会应急”的社区氛围，让居民群众度过每一个平安祥和的节假日。