记者 谢鹏飞 通讯员 安乐 张东栋 文/图

8月26日，上街区教育局、区市场监管局、郑州郑上新城建设发展集团三方联动，把全区中小学、幼儿园的食堂管理人员和一线从业人员聚到一起，没有走冗长的会议流程，而是直接对准新学期的舌尖安全痛点，把“校园食堂国企移交托管后的规范化运行”当成核心议题，给所有校园餐饮相关人员上了一堂实打实的安全实操课。

这次培训没有空泛的条文宣读，而是把食材验收、加工操作、餐品留样、环境卫生这些日常环节，结合真实案例拆解成可落地的操作标准，从后厨洗消细节到应急处置流程，每一项都对着食品安全管理标尺逐一校准，让在场的每一个人都清楚自己岗位上的安全红线在哪里。

眼下秋季开学的脚步越来越近，各校园食堂已经同步启动了开学前的隐患自查，从食材准入全链条闭环管理，到补齐日常操作的细节短板，把食品安全责任压实到每一个岗位。接下来，多部门的常态化联合督导将会同步跟进，用全流程的严管，把校园食堂的每一道防线扎牢，让孩子们从踏进校门的第一餐，就吃得安心、吃得放心。