据海峡都市报，近日，一位来自吉林长春的消费者反馈，他买双汇“臻香王特级火腿肠”出现包装掉色情况，直接把火腿肠内部部分区域染成了红色。

从视频中可以看到，拆开的火腿肠表面有明显的红色印记，位置正好跟外包装上的红色区域对得上。该消费者不放心，又拆开第二根，结果还是一样，火腿肠肉上甚至隐约能看出外包装印的字迹。

（图源：海峡都市报）

7月29日，双汇方面回应，产品肠衣使用的是食品级材质，在正常储存条件下可以放心食用。这次出现包装掉色的情况，主要是因为产品没有按照包装上标注的储存条件存放。

目前，企业已经和消费者沟通解释，对方也表示理解和认可。

公开信息显示，双汇火腿肠是双汇集团生产的肉制品，总部位于河南省漯河市，是国内主要的肉类加工企业之一。1992年，他们推出了第一支“双汇”牌火腿肠，此后陆续开发出“王中王”、台式香肠、泡面拍档等不少产品。现在业务已经涵盖低温肉制品和预制菜等领域。

1994年，以漯河肉联厂为核心组建成立双汇集团。1998年，双汇发展在深圳证券交易所上市，成为中国肉类加工第一股。2007年，国有产权转让和战略重组全面完成。2010年，完成整体上市。

2013年，母公司双汇国际以71亿美元收购美国最大猪肉供应商史密斯菲尔德，后更名为万洲国际。2019年，完成了对其母公司双汇集团的吸收合并，成为万洲国际旗下中国境内唯一的肉类平台。

从业绩看，该公司2025年上半年实现营业收入284.14亿元，同比增长2.97%，归母净利润23.23亿元，同比增长1.17%。前三季度，营业收入达到445.23亿元，同比增长1.19%；归母净利润39.59亿元，同比增长4.05%。

在行业整体承压的环境下，这样的表现也算稳健。

据中研网数据，2026年全球火腿市场规模约367.2亿美元，预计到2031年能达到445.8亿美元，年复合增长率大概4.2%左右。加工肉类大市场更是前景广阔，而有据艾媒咨询预测到2029年全球规模将接近4302亿美元。

在中国，火腿肠市场规模2026年预计超过300亿元人民币，占全球份额约一半，中国已经是最大的生产国和消费国。此前弗若斯特沙利文预测，到2030年中国火腿肠市场有望达到540亿元，从2025到2030年年均复合增长率约4.5%。

值得关注的是，今年第二季度，传统线下零售里方便速食品类整体销售额有所下滑，但火腿肠靠着刚需属性和渠道下沉，表现出了不错的抗风险能力。

据马上赢品牌CT数据显示，二季度常温火腿肠品类前五名企业包括双汇、金锣、新希望六和、力诚、雨润，合计市场份额高达94.4%，集中度非常高。

其中，双汇发展以约60%的市占率稳坐第一，把第二名的金锣甩开明显距离。