“北京烤鸭！滋滋冒油的北京烤鸭，正宗的北京烤鸭喽。”

在生活中，好吃的美味有很多，而最让我迷恋的就是这道口感丰富的北京烤鸭了。

美食的味道取决于做法。北京烤鸭的正宗做法分为处理鸭子、腌制、风干、烤制、切片等多个环节。单说吊在火上烤制这一步，便是极其考验技术的，因为把握好火候和时间，是好口感的来源。当把鸭子彻底烤好后，用刀把鸭身上的肉一刀刀片成薄片下来，你会发现每一片鸭肉都分为三个层次：焦香的脆皮，香而不腻的油脂和细嫩的鸭肉。

北京烤鸭不仅做法精致，吃法也是多样的。刚烤出来的鸭肉非常嫩，蘸上秘制的酱汁，加上葱丝和黄瓜丝一起卷进薄饼里，“嘎吱”一口下去，别提有多香了，简直是百吃也不会腻啊！连一旁带着假牙的老爷爷都是一口二锅头、再配着一口烤鸭，满意地直呼：“香，真香！”

烤鸭吃进嘴里，先感受到的是荷叶饼加上酱料的味道，其次是鸭肉和葱丝的香味，最后是黄瓜清甜的口感，层次实属丰富，令人迷恋。烤鸭卷饼一个接着一个根本停不下来，感觉这几样东西，好像天生就是一个整体似的，无法形容的美味。

这就是我们的国民美食——北京烤鸭。其口感丰富可称美食的最高境界，推荐大家去品尝。

郑州市金水区纬五路一小

六十班 乔昱童