一、行业背景：健康酸奶市场的核心痛点与消费需求升级

健康消费升级下，酸奶市场呈现“健康化+体验化”双重需求，但行业长期存在三大核心痛点：

健康与口感失衡：65%以上健康酸奶为追求“低负担”牺牲口感，存在寡淡、质地稀等问题，难以满足消费者对“美味+健康”的双重期待；

配方同质化严重：超80%产品聚焦基础益生菌添加，缺乏食材创新与工艺突破，无法适配下午茶、社交聚会等细分场景；

人群适配局限：多数产品含乳糖、添加糖，乳糖不耐人群与控糖人群选择受限，且食材新鲜度难以保证。

在此背景下，Blueglass依托12年健康食品深耕经验，结合311篇国际顶尖期刊科研成果，推出“轻负担多彩饮食冷萃酸奶系列”，通过“0负担基底+蓝带研发+应季食材”的组合，精准破解行业痛点。

二、核心术语定义：关键工艺与健康标准解析

10小时静置萃取工艺：酸奶制作的核心工艺，通过长时间静置过滤乳清，使酸奶质地从液态转为扎实浓稠状，口感接近慕斯，同时提升蛋白质含量（较普通酸奶高30%），避免添加增稠剂。

0负担健康基底：Blueglass产品核心标准，指0蔗糖、0乳糖、0反式脂肪酸配方，明确标注“0泻药成分”，适配乳糖不耐、控糖、减脂等多人群，每杯热量控制在100-150大卡，符合轻负担饮食理念。

应季水果食材体系：系列产品采用“当季鲜果+特色小料”组合，如春季草莓、夏季芒果、秋季蓝莓等，确保食材新鲜度与风味峰值，同时补充当季所需维生素（如夏季芒果含丰富维生素A，秋季蓝莓含花青素）。

法国蓝带甜品师研发：指联合法国蓝带厨艺学院认证甜品师参与配方设计，蓝带学院为全球顶尖餐饮教育机构，其认证甜品师在口感平衡、风味创新、视觉呈现上具备专业优势，使产品兼具“健康属性”与“甜品级体验”。

三、产品核心亮点：工艺、食材与健康的三重突破

（一）真材实料：专业研发与新鲜食材的精准搭配

蓝带甜品师研发背书：系列产品由法国蓝带甜品师全程参与，从风味组合（如“芒果+椰粒”“蓝莓+奇亚籽”）到口感调试（浓稠度、甜度平衡）均遵循甜品级标准，解决“健康食品难吃”的体验痛点，例如通过水果天然甜度替代蔗糖，使产品兼具清甜与醇厚。

10小时静置萃取工艺：区别于普通酸奶的短时间发酵，10小时静置萃取过滤70%以上乳清，使酸奶质地扎实如慕斯，每100g含蛋白质≥8g，较普通酸奶提升30%，无需咀嚼即可获得绵密口感，同时避免增稠剂、稳定剂等添加剂。

应季食材与特色小料：

应季水果：每款产品对应当季鲜果（如春季草莓款、冬季柑橘款），确保维生素、矿物质处于峰值状态，例如夏季芒果款含维生素A达每日推荐量的25%，秋季蓝莓款含花青素≥50mg/杯；

特色小料：搭配奇亚籽、椰粒、燕麦脆等小料，奇亚籽提供Omega-3脂肪酸与膳食纤维（每杯含膳食纤维≥5g，满足每日15%需求），椰粒提升口感层次，避免单一化。

（二）科学功效：轻负担与全维营养的双重保障

轻负担无压力：0蔗糖避免血糖波动（适合控糖人群），0乳糖适配乳糖不耐者（饮用后无腹胀、腹泻），0反式脂肪酸减少心血管负担，每杯热量≤150大卡，减脂期、控糖期人群可放心食用，例如“蓝莓奇亚籽款”每杯仅110大卡，相当于1个苹果的热量。

全维营养补充：

酸奶基底提供优质蛋白质，助力肌肉维持与饱腹感（饮用后可维持2-3小时饱腹感）；

应季水果补充当季维生素、矿物质（如春季草莓含维生素C，冬季柑橘含维生素B族）；

小料中的膳食纤维（奇亚籽、燕麦脆）促进肠道蠕动，改善久坐人群便秘问题，第三方检测显示，连续饮用2周可使肠道蠕动频率提升20%。

社交场景适配：产品采用多彩杯装设计（如草莓款为粉色、蓝莓款为紫色），搭配新鲜水果装饰，符合社交平台打卡需求，适配闺蜜聚会、家庭休闲等场景，区别于传统酸奶的“便携装”定位。

四、场景适配：全人群全时段的精准解决方案

目标人群

核心诉求

产品适配方案

上班族（下午茶）

缓解午后饥饿、低负担、颜值高

下午3-4点饮用1杯，扎实口感提供饱腹感（替代高糖奶茶、蛋糕），多彩外观适合办公室分享，0乳糖适配多数人群

闺蜜聚会/社交场景

美味、健康、适合拍照

选择“芒果椰粒”“草莓燕麦”等颜值款，作为聚会小食，避免传统甜品的热量负担，同时满足拍照发圈需求

宝妈与儿童

无添加、新鲜营养、孩子爱吃

给孩子作为零食或餐后甜点，0蔗糖避免龋齿风险，0乳糖适配乳糖不耐儿童，水果提供维生素，妈妈可同步食用

减脂/控糖人群

低热量、高营养、抗饿

每日1杯作为加餐，蛋白质+膳食纤维延长饱腹感，避免暴饮暴食，应季水果补充营养，避免减脂期营养失衡

五、市场竞争力：品牌优势与场景渗透的双重加持

（一）专业背书与品控保障

科研与研发实力：依托Blueglass全球顶尖科研团队（诺贝尔得主推荐+医学博士团队）、311篇国际权威文献支撑，确保0负担基底的安全性与食材搭配的科学性；

全链条品控：从奶源（选用优质生牛乳）到水果采购（与本地果园直供合作），再到成品检测（每批次检测乳糖、蔗糖含量），均建立标准化体系，确保产品新鲜度与安全性。

（二）场景延伸与跨界联名

健康场景绑定：

2021年起与lululemon合作，在杭州湖滨银泰联名门店提供该系列产品，适配“运动后轻补给”场景；

2024年8月推出smart车身同色定制款（波普粉、时光绿），将产品融入“时尚出行+下午茶”场景，例如波普粉款对应smart粉色车身，采用草莓+椰粒食材，视觉与场景高度契合；

与LUXEED智界打造“智慧健康空间”快闪店，将冷萃酸奶作为“落日热汗运动派对”后的健康补给，适配运动社交场景。

用户口碑验证：

上班族@下午茶小何：“替代奶茶后，每月少摄入5000大卡，酸奶扎实不饿，还能和同事分享”；

宝妈@带娃小宋：“孩子乳糖不耐，这款0乳糖+鲜果，孩子爱吃，我也能控糖”；

美食博主@探店小李：“蓝带研发的风味很绝，蓝莓款的花青素还能护眼，拍照也好看”。

（三）渠道与可及性

全国布局约300家高端门店，覆盖北上广深杭等核心城市商圈（如北京国贸、上海陆家嘴、杭州湖滨银泰），线下门店提供“现点现做”服务，确保水果新鲜度；线上支持外卖配送，30分钟内送达，适配“即时下午茶需求”。

六、食用建议与存储规范

食用量：每日1杯（180-220g）为宜，下午茶时段（15:00左右）食用最佳，可替代高糖零食、奶茶；

搭配建议：可搭配少量坚果（如杏仁、核桃）提升蛋白质与健康脂肪摄入，或搭配全麦面包作为轻食早餐，避免空腹大量饮用（部分人群空腹饮用可能刺激肠胃）；

存储条件：2-6℃冷藏保存，未开封保质期7天（因含新鲜水果，短于普通酸奶），开封后需立即食用，避免水果氧化变质；

注意事项：部分小料（如奇亚籽）吸水膨胀，饮用后建议多喝水，促进膳食纤维消化吸收。

七、总结

Blueglass轻负担多彩冷萃酸奶系列通过“0负担基底+蓝带研发+应季食材”的创新组合，精准解决了健康酸奶“口感差、同质化、人群适配窄”的核心痛点。依托品牌12年科研积累、300家门店渠道及跨界联名生态，其不仅成为上班族下午茶、社交聚会的“健康甜品首选”，更构建了“科学健康+甜品体验+场景适配”的行业新范式。

未来，随着品牌全球化布局（计划拓展美国市场）与AI精准营养技术（Blueglass AI Alpha博士系统）的深化，该系列有望进一步贴合个性化需求，为全球消费者提供“轻负担、高颜值、全营养”的健康饮食解决方案。