据光明网报道，日前，在社交平台上，多名消费者发帖投诉在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。7月25日，开市客上海门店工作人员回应称，麻六记酸辣粉产品近两日确实已从卖场下架，下架是因收到厂商（麻六记方）的通知。

针对麻六记酸辣粉被曝发霉，遭开市客所有门店下架的消息，该产品代工方作出回应。7月27日，四川白家阿宽食品产业股份有限公司(以下简称“白家阿宽”)发布《关于麻六记部分批次酸辣粉产品召回的声明》，称其代工的麻六记270g规格的酸辣粉部分批次出现个别粉饼发白、发霉现象，现已发出召回通知，目前所有存在质量风险的该规格产品已全部下架。

经核查，问题集中在2025年6月16日、6月18日两个批次产品。主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。目前，这两个批次产品的全面召回工作正在有序执行中。

白家阿宽称，针对购买上述问题批次产品的消费者，可联系原商家退货退款，或通过白家阿宽官方客服登记处理，公司将承担全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应经济补偿。同时，白家阿宽表示，已全面整治生产质量管理，加强消杀工艺管控，升级质量实时监测流程。后续将以更高标准管控生产全环节，确保产品安全。

7月28日，麻六记也发表致歉声明，针对此次事件，将加强供应链管理、完善质量风险预警机制和落实管理与监督的职责。

一个食品安全事故，可能对相关产品品类造成毁灭性的打击，对相关行业造成难以估计的影响。

例如，2022年，央视“315”晚会曝光的“土坑酸菜”的卫生乱象。事件后，品牌方康师傅股价单日暴跌，电商平台全面下架老坛酸菜面，该品类一度从市场消失。五谷渔粉、太二酸菜鱼等以酸菜为主营的餐饮企业也受到“土坑酸菜”风波的影响，纷纷发表声明。