喜陶吉砂锅菜开饭前，我问在全网拥有超百万粉丝的Page刘老师：“啥是砂锅菜？”

他说：“就是把菜放砂锅里。”——当我拿出手机开了录像让他再说一遍时，他拒绝了我。

老刘说的是大白话，却也是接近80%的客观事实。另外20%是他拒绝我的原因，亮点也正在这里。

中国菜对火候最讲究，其中最登峰造极的是粤菜中的“啫煲”，严格来讲，它的烹饪时间，是把离火到上桌之间的距离也计算在内的。喜陶吉的这个砂锅菜是成都风格，菜在上桌时还在砂锅里，下面座了火，利用砂锅传热均匀的特性给菜肴持续加热、保温、凸显“新鲜出炉”的风味，同时咕嘟咕嘟的活态，也抵消掉部分菜肴的油腻感。

土豆牛肉、青豆肥肠、蒜蓉粉丝虾、酸菜鱼、豌豆尖…菜品都是适宜砂锅呈现的，吃着有点儿烫嘴的感觉真不错~~有个砂锅卤鸡爪，是我们公推的好吃。

头一回感觉，炒菜也能吃的热热闹闹。

人均50左右。