7月17日，河南省疾控中心发布健康提醒：近日省内多地高温多雨，一种名为“大青褶伞”的毒蘑菇在我省广泛分布，误食可致器官衰竭，提醒公众提高警惕，避免误食。

别被它的“朴素外表”骗了

据介绍，近期河南多地持续降雨，草坪、菜地甚至小区绿化带中涌现大量白色野生蘑菇。其中一种菌盖带褐色鳞片、菌褶发青的“大青褶伞”，是我国中毒事件最多的毒蘑菇之一，仅2025年上半年全国已报告多起误食中毒案例。

现实中，不少毒蘑菇色彩艳丽，相对而言，大青褶伞则外表朴素，特具有"伪装"性，它的伞盖初期是白色或浅灰色，像个小馒头，长大后能铺开成10厘米宽的"大帽子"，伞柄白白嫩嫩，上部有“戒指状”菌环，最显眼的是伞盖下面的菌褶，成熟后会变成青褐色，这也是它名字的由来。

疾控专家表示，“大青褶伞”毒蘑菇在我省多地广泛分布，从城市公园的草坪到农村田埂边，从山区树林到小区绿化带，只要雨后湿度合适，它就可能冒出来。总有居民会觉得"颜色不艳的蘑菇应该无毒"，甚至把它当成能吃的"草菇""平菇"，这可万万不可。专家提醒：“大青褶伞”目前在省内郑州、驻马店、南阳等多地均有发现，多见于6-10月，当前正处暴发期，雨后的小区绿化带、公园草坪等处尤其多见。切记不要采摘、不要食用。

一口下去肝肾可能"罢工"

据介绍，“大青褶伞”含肝脏毒素+神经毒素+胃肠毒素，毒性强。人吃下去后，刚开始可能只是觉得恶心、拉肚子，有点像普通肠胃炎，很多人会以为是"吃坏了肚子"，随便吃点药扛过去。

但这恰恰是这种毒蘑菇的"狡猾之处"——中毒后有6到12小时的"假愈期"，表面看症状减轻了，实际上毒素正在悄悄破坏肝肾。等过了"假愈期"，恶心呕吐会卷土重来，还会出现黄疸、少尿，严重的会导致肝衰竭、肾衰竭。

这些采蘑菇"土方法"不靠谱

现实生活中，一些河南老乡有采食野生蘑菇的习惯，还总结出不少"经验"，但对付大青褶伞，这些方法全不管用：

"颜色不艳的蘑菇能吃"？——大青褶伞就是反例，它朴素得像家常菜，却内含毒性。

"用大蒜、银器共煮，变色就是有毒"？——纯属谣言！这种方法连最基本的毒素都检测不出来。

"小时候吃过类似的，肯定没事"？——蘑菇种类千差万别，外形相似不代表品种相同，每年都有经验主义者栽在这上面。

误食毒蘑菇要尽快就医

如果不小心误食大青褶伞，中毒1到2小时内，赶紧用手指刺激喉咙催吐，然后立刻送医院。要带上剩余的蘑菇样本，方便医生和疾控机构快速鉴定。

俗话说"病从口入"。专家表示，对付野生蘑菇，最靠谱的办法就是"三不原则"——不采摘、不购买、不食用。尤其是雨后出门遛弯，看到路边的小蘑菇，别让孩子碰，也别自己一时好奇摘回家"尝鲜"。河南作为大青褶伞的分布区域之一，居民务必提高警惕。牢记“不采不买不吃”，守住餐桌安全。

（正观新闻记者 王红）

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