6月5日，河南主流媒体老字号行第四站走进河南京遥食品有限公司（以下简称“京遥食品”）。在河南省老字号协会轮值会长王振江、常务副会长兼秘书长程振中等嘉宾见证下，探访团深入这家以“京遥”“逍遥镇”“好逍遥”三大品牌稳居国内速食胡辣汤销量榜首的老字号企业，揭秘其如何将传承数百年的宫廷味道，通过现代科技送入千家万户的早餐餐桌。

探秘“智”造：全自动流水线熬煮千年老味道

在京遥食品创始人、总经理胡素花及营销总经理陶汗清陪同下，由十余家省内主流媒体组成的采风团，走进了位于周口西华的京遥现代化新厂区。眼前的全自动生产线，正将数十种原料经数十道精密工序，转化为一袋袋便捷美味的速食胡辣汤。

据陶汗清介绍，这座2011年建成、占地120亩、投资超1800万的新厂，是胡辣汤行业首家实现自动化生产的标杆。原料处理、精准调配、高效包装全程数字化，大幅提升了效率与标准化水平。旗下产品涵盖传统水煮与即食冲泡两大类、五大系列50多个品种，不仅热销河南，更辐射周边六省，并通过抖音、淘宝、拼多多等电商平台走向全国。即食冲泡产品在直播带货中表现亮眼，单日销量峰值可达2万单。

探访团深入车间，实地观摩了自动化生产的全流程，并参观了技术中心、化验室和留样室，深入了解企业严苛的食品安全管控和技术创新。现场品鉴环节，水煮与即食冲泡胡辣汤的鲜香口感和丰富配料，给众人留下深刻印象。

传承之路：三代人接力，从街头小摊到产业龙头

在下午的座谈中，作为胡氏胡辣汤第十九代传人、京遥食品掌舵人，胡素花深情讲述了品牌的起源与发展。

“‘京遥’，寓意‘京都配方，传至逍遥’。”胡素花介绍，逍遥镇胡辣汤的源头可追溯至宋徽宗年间。一副得自高僧的秘制汤方，经御厨烹煮后深得徽宗喜爱，赞其“麻辣鲜香”。后因战乱，配方流落逍遥镇，并借沙河、颍河漕运声名远播。

上世纪80年代，其父、第十八代传人胡毛在郑州火车站附近重操祖业，凭正宗口味食客盈门，后发展至三家分店，初具连锁雏形。90年代初，胡素花毅然辞去“铁饭碗”，创立逍遥永香调味品厂，正式启用“京遥”商标。

创业中，胡素花意识到传统熬制工艺不便携带是推广瓶颈。她大胆创新，将祖传秘方与现代科技结合，按国际营养标准优化配方，对口味进行数字化研究。1992年，首款速食型胡辣汤成功问世——只需加入脱水菜料、肉料、汤料，按说明熬煮即可还原地道风味。此举开启了胡辣汤产业的标准化时代。

历经从“药料”到“全味粉”、“全味汤”，再到“水冲、水煮即食”的四代升级，“京遥”斩获“河南老字号”、“河南省著名商标”、“中国著名品牌”等荣誉。作为当地最大原料供应商，京遥的快速发展带动了逍遥镇及西华县数十万人就业，助力逍遥镇胡辣汤店开遍全国，年产值近20亿，为地方经济注入强劲动力。

未来之策：擦亮老字号金招牌，拓宽发展新赛道

在嘉宾建言环节，河南省老字号协会常务副会长兼秘书长程振中及媒体代表为京遥未来发展把脉开方。

程振中指出，作为证书编号“007”的河南首批老字号（2009年获批），京遥底蕴深厚、发展稳健。但作为行业龙头，其企业实力与品牌知名度、影响力尚有提升空间。他建议企业加大品牌宣传力度，营造更有利的发展环境，协会也将加大支持，助力京遥再上新台阶。

媒体代表则从品牌传播、跨界合作、线下体验店布局、场景化营销、消费者教育等维度，提出了丰富建议。